В процессе брожения пивные дрожжи оказались слишком активными и за сутки переработали весь сахар, превратив квас в слабое пиво с примерно 2−3% алкоголя. Эту партию пришлось слить, это стало отправной точкой для нового подхода к квасу.

Варка на пивных дрожжах — это выбор, который стал для нас не просто техническим решением, а философией: позволить дрожжам работать, чтобы получить сбалансированный и натуральный продукт.

Наш технолог Людмила постепенно дорабатывала рецепт кваса, чтобы он был вкусным и понятным для наших потребителей.

Сегодня «Клеофас» — это не просто квас, это история команды, которая не боялась ошибки и превратила её в урок нового понимания живого кваса. Такой подход позволяет нам сохранять уникальность и натуральность нашего кваса.

Мы гордимся тем, что квас «Клеофас» остаётся искренним и простым напитком: без искусственных усилителей вкуса, без лишних добавок, с полным уважением к традициям и лёгкой ноткой новаторства.